Malzemeler;
2 çorba kaşığı sızma zeytinyağı
1 orta boy soğan, ince doğranmış
2 orta saplı kereviz, ince kıyılmış
2 orta boy patates, soyulmuş ve küp şeklinde
Kabukları da dahil olmak üzere 4 bardak taze brokoli
2 buçuk su bardağı tavuk suyu
1 su bardağı süt
Tuz ve taze öğütülmüş karabiber
¼ fincan beyaz peynir (isteğe bağlı) Yapılışı;
Brokoliyi çiçeklerine ayırın ve buharda veya suda 5-7 dakika haşlayın.
Büyük bir tencerede yağı ısıtın. Kerevizi ve soğanı 4 dakika yumuşayana kadar kavurun.
Patates ve brokoliyi ekleyip iki dakika daha kavurun.Süslemek için dilerseniz biraz brokoli ayırın.
Tavuk suyu ve sütü ilave edin, kaynatın.
Damak tadınıza göre tuz ve kara biber ekleyin.
Kısık ateşe alın, kapağı kapalı ve yaklaşık yirmi dakika kaynatın.
Sebzeler yumuşadığında, karışımı bir blender yardımıyla püre haline getirin.
Katı sıvı durumuna göre 1 su bardağı su daha ilave edip kaynatabilirsiniz. Servis ederken her kaseyi, beyaz peynir ve brokoli tomurcukları ile süsleyebilirsiniz
Yaklaşık altı posiyondur.
