Kabaklı Nefis Börek Tarifi

Kabağın faydaları saymakla bitmez.Farklı bir alternatif olan bu nefis böreğimizi denemeyi unutmayın diyerek güzel tarifimizi vermeye başlıyoruz.

Yapılışını resimlerden tek tek görebilirsiniz.

 

 

Malzemeler

1 Kilo (6 Adet) Yufka

İÇ HARCI İÇİN,

4-5 Tane Küçük-orta Boy Kabak

1 Büyük Soğan

5 Tane Sivri Biber

4-5 Diş sarımsak

Bir Tutam Dere Otu

2 Domates

1 Yemek Kaşığı Biber Salçası

1 Yemek Kaşığı Domates Salçası

Yarım Çay Bardağı Zeytin Yağı

1 Çay Kaşığı Kimyon

Tuz,Karabiber,Kırmızı Biber

İsteğe Bağlı 1 Et Bulyon

BÖREK SOSU İÇİN,

3 Yumurta

1 Şişe Soda

1 su Bardağı Yoğurt

Yarım su bardağı süt

2 Yemek Kaşığı Zeytin Yağı

YAPILIŞI

1-Öncelikle küçük küçük doğranmış veya rendelenmiş soğanı biberle ve sarımsakla yağda kavuruyoruz.Pembeleşince içine salçaları ilave ediyoruz,kavurmaya devam ediyoruz.Üzerine rendelenmiş kabağı ekleyip karıştırıyoruz.

.

2-Dereotunu,baharatlarını,kimyonu ve tuzunu ekliyoruz.En son tavuk bulyonu da içine atıyoruz ve karıştırıyoruz.Ara ara kontrol ederekpişmeye bırakıyoruz.Orta ateşte 10 dakika kadar pişiyoruz.

3-Kabak Harcı pişerken bizde böreğin sosunu hazırlıyoruz.Yumurtaları bir kaba kırıyoruz ve çırpıyoruz.İçerisine soda,süt ve yoğurdu ekliyoruz ve tekrar güzelce çırpıyoruz.Üzerine 2 yemek kaşığı yağekliyoruz.

4-Pişen kabağı ocaktan alıyoruz ve uygun bir yere 1 tane yufka seriyoruz.

5-Yufkanın üzerine 3 Yemek kaşığı kadar veya göz kararı sosumuzu ekliyoruz.

6-Her yerine gelecek şekilde sosunu dağıtıyoruz ve 4 tarafını da resimdeki gibi ortaya kadar katlıyoruz.

     

 

7-Bıçak yardımıyla Yufkamızı 4’e bölüyoruz.

8-Her birine İç Harçtan bir yemek kaşığından biraz fazla harç koyuyoruz.

9-Yufkaya harci koyduktan sonra 4 tarafını da harcın üzerine gelecek şekilde kapatıyoruz.Ters çeviriyoruz ve yağlı kağıtlı tepsinin üzerine diziyoruz.1 yufkadan 4 tane börek çıkıyor.Her yufkada aynı işlemleri tekrarlıyoruz.Yani toplamda 24 tane böreğimiz oluyor.Pişirmeden önce yumurtalı sütlü sostan böreğin üzerine sürebilirsiniz.Susam,çörek otu yakışacaktır,dilersenizüzerine serpiştirebilirsiniz.1 saat dinlendirebilirseniz daha güzel olacaktır.

10-Böreğimizi 180 derece fırında 35 dakika altı da kızarana kadar pişiriyoruz.

Afiyet olsun.Denerseniz yorum yapmayı unutmayın.