Domates Soslu Biber Turşusu Tarifi
Malzemeler,
2 Kilo Domates
Yarım Kilo Biber (top biber)
8-10 Diş Sarmısak
2 Çay Bardağı Üzüm Sirkesi
2.5 Yemek Kaşığı dövülmüş kaya tuzu
Yarım bağ maydanoz
Zeytin Yağı
Yapılışı,
Öncelikle biberleri güzelce sirkeli suda yıkayın.Saplarını kesin ve kenara alın.Domatesleri ister rendeyle,ister mutfak robotunda püre haline getirin ve geniş bir kaba alın.Sarmısakları soyun ve her bir sarmısağı çok küçük olmayacak şekilde 3,4 dilime ayırın.Kaya tuzunu dövün,toz haline getirin.Ben bunun için de mutfak robotunu kullandım.Geniş bir kapta karıştırmanız daha kolay olacağı için mutlaka uygun bir kap tercih edin.Püre haline getirdiğiniz domatesin içine 2 çay bardağı sirkeyi ilave edin ve karıştırın.Biberleri ve sarmısakları ekleyin.Yine güzelce karıştın ve kaya tuzunu ilave edin.Karıştırın.Domatesi pişirmeden yaptığımız için,1 saat kadar turşuyu bu şekilde bekletin.Eğer zamanınız var ise daha fazla da bekletebilirsiniz.Bu,kavanozlardan taşmasını engelleyecektir.Yavaş yavaş kavanozlara ekleyebilirsiniz.1 parmaktan biraz fazla boşluk bırakın.Hepsinin dolum işlemi tamamlandıktan sonra.Sirkeyle yıkanmış maydanozu büyük büyük kesin.Üzerlerine ekleyin.Hakiki zeytin yağını üzerlerinde gezdirin.Kavanozun kapağının yeni olmasına mutlaka özen gösterin.Kapaklarını kapatın.Serin ve güneş görmeyen bir yerde muhafaza edin.Afiyet olsun.
Biber turşusu
